三文魚大拌菜

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　每逢春節，民間有人傳吃生魚會帶來好運，因此有很多春節就吃生魚。討個吉利。

主材料: 三文魚300克; 莴筍80克; 海蜇絲150克; 胡蘿蔔80克; 白蘿蔔80克; 檸檬1個; 黃彩椒80克; 香菜15克; 熟芝麻適量; 熟花生仁適量; 心裏美蘿蔔80克

第一步：准備材料。

第二步：將各種菜擦成絲加鹽腌製。

第三步：將莴筍切絲。

第四步：取一碗涼開水，將半個檸檬擠入涼開水中。

第五步：將加了檸檬的水分別倒入用鹽腌好的各種絲中，泡10分鍾。

第六步：三文魚切片備用。

第七步：海蜇絲加蒜、醋、糖、鹽、檸檬汁、亞麻籽油攪拌均勻，擺在下面，三文魚平鋪海蜇絲上，各種蔬菜絲攥幹水分團成團擺在旁邊。最後給三文魚再擠一些檸檬汁。

第八步：碗中加入蒸魚豉油、亞麻籽油、青芥辣、糖、檸檬汁做成碗汁。

第九步：碗汁和擺好的盤一起上桌，吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁攪拌均勻即可。

三文魚大拌菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、這道菜建議醋不用太多，檸檬汁用多一些，這樣有果香味。
2、沒有亞麻籽油的可以改用橄榄油。
3、青芥辣可以適當添加。

相關食材：三文魚

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