灌製臘腸

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灌製臘腸封面圖

菜式簡介
　　自己製作的主要是幹淨衛生，正宗與否不重要。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝其他; 耗時數天; 難度普通

主材料: 豬肉1500克; 腸衣2根

輔助料: 雞粉10克; 鹽20克; 胡椒粉5克; 白酒50克; 蚝油50克; 白糖10克; 老抽5克

灌製臘腸的做法步驟

第一步：主輔料：豬肉、腸衣

第二步：把豬肉洗淨切粒，剁碎。

第三步：加雞粉、鹽、胡椒粉、白酒、白糖、蚝油、老抽，攪拌均勻。

第四步：把泡發的腸衣套入灌腸的漏鬥

第五步：放入豬肉灌製

第六步：每隔一段用棉繩系緊

第七步：放在光線充足的陽臺晾曬一周左右即成

灌製臘腸做法技巧/竅門/補充說明：

晾曬後可以蒸熟再放入冰箱保存。

菜譜標簽：老人午餐家常菜冬季食譜小菜年夜飯

相關食材：臘腸

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