美味豉油雞
菜式簡介
油豉雞是廣東一道有名的菜，我在廣東菜館裏吃過就當時就琢磨自己改天也做做看，和正宗的油豉雞的做法可能有些區別，但味道不比菜館裏吃的差，覺得我這個味道更濃郁，可能更符合江南人的口味，做法相當的簡單，堪稱零失敗人人都會做的一道菜，不信試試看吧
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿4個
- 蔥2棵
- 八角2塊
- 桂皮2塊
- 生姜3塊
- 生抽2茶匙
- 老抽2茶匙
- 豉油3茶匙
- 料酒1茶匙
- 芝麻香油2茶匙
- 冰糖10克
- 輔助料
- 鹽1茶匙
美味豉油雞的做法步驟
第一步：雞腿洗淨瀝水
第二步：准備好一把蔥打上一個結，再准備生姜、八角、桂皮
第三步：鍋燒熱倒入少量的油放入准備好的配料小火煸香出香味
第四步：放入雞腿稍稍翻炒一下
第五步：加入適量的溫水
第六步：再加入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖，中小火焖煮先7—8分鍾
第七步：中間翻兩至三次面，關火焖幾分，再次中小火焖煮5分鍾關火焖片刻
第八步：焖好撈出稍稍放涼
第九步：剁成塊裝盤，淋上燒雞腿的豉油汁（按照自己的口味如果覺得豉油汁味道淡可加入少許鹽再加入少許芝麻油燒熱淋入雞腿上
第十步：撒少許熟芝麻和蔥絲點綴開吃吧
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
第十五步：成品圖
美味豉油雞做法技巧/竅門/補充說明：
焖煮雞腿時多翻幾次面，色澤更油亮入味