雞蛋灌餅----超多步驟解讀健康美味的早餐美食
菜式簡介
上班族每天匆匆出門只得買些早餐車上的早餐，雞蛋灌餅似乎占據半壁江山，夫妻檔煞是辛苦，買過幾次我就發現油油膩膩的口感吃下去甚至很不好消化，而且餅皮薄的可怕，被油包裹著，所以一有時間我就自己學習著來做，自己弄的真的是健康、酥脆、料足、不失美味。喜歡的您不妨也試一試，包您滿意，嘿嘿。（此量可做4張）
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中粉150克（餅皮）
- 水90克
- 面粉10克（應有剩余）（油酥）
- 植物油10克（（應有剩余）（油酥）
- 雞蛋2個
- 培根4片
- 生菜適量
- 輔助料
- 鹽4克（因人而異）
雞蛋灌餅----超多步驟解讀健康美味的早餐美食的做法步驟
第一步：將食材准備好（這裏粉色碗裏的面粉是做餅皮的，下面少的面粉是用來做油酥的）
第二步：將油酥材料混合一起攪拌均勻，備用
第三步：將中粉混合水慢慢和成雪花狀
第四步：和成光滑的面團
第五步：移到面板上揉光滑
第六步：將面團整成長條狀
第七步：分成4等分，蓋上保鮮膜松弛30分鍾
第八步：在松弛面團時我們將雞蛋打入碗裏，放些蔥花和鹽，拌勻，備用
第九步：生菜洗幹淨，控水，備用
第十步：將松弛好的一個面團擀成橢圓形，刷上一層油酥
第十一步：再撒上些鹽
第十二步：將面皮從上面1/3處向內折疊
第十三步：再將下面1/3處向上折疊，蓋住步驟12
第十四步：將兩邊的口收緊，盡量再往下面折進去一點
第十五步：再擀成圓形，我這個看似不圓
第十六步：將平底鍋燒熱，刷入適量的油，將餅放入鍋中
第十七步：不要動餅，當看到餅皮鼓起來時用筷子將餅的邊緣或是您認爲好挑破的地方挑起
第十八步：將適量雞蛋液灌入餅中，蛋液流出或是在餅的某個部位溢出也沒關系，這樣也很好吃
第十九步：最後夾入生菜和培根，就OK了。
相關食材：雞蛋