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從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅

美食達人@sunshinewinnie
從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅封面圖

菜式簡介
  我一直認爲土豆是一種很奇特的蔬菜,即使是不喜歡蔬菜的小朋友,也不會掩蓋對它的喜愛,至少我和我周圍的朋友都是這樣的。土豆也可以做成很多菜菜,小時候媽媽喜歡用土豆來做炒土豆絲或者炖肉,這也是最常見的吃法了。
  在我發這篇日志之前,我從來沒有懷疑過土豆是否是蔬菜這個問題,今天心血來潮在網上查了一下,才發現居然有很大一部分人認爲土豆不是蔬菜,因爲土豆是含澱粉的,不應該被歸爲蔬菜類,你認爲呢?
  土豆泥很多TX都很喜歡,以前喜歡做雞汁土豆泥或者是焗土豆泥,今天把土豆和雞蛋結合起來做一道菜菜,吃的時候已經是涼涼的,所以夏天吃也很棒。

耗時/難易度
口味其他
工藝技巧
耗時半小時
難度普通
主材料
土豆適量
雞蛋適量
牛奶適量
輔助料
芝麻油適量
適量
胡椒粉適量
生抽適量
雞精適量
辣椒油適量

從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅的做法步驟

第一步:土豆洗淨後入鍋裏蒸製。

從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅的做法步驟圖(一)

第二步:雞蛋煮熟,剝掉蛋殼後,將雞蛋頂部切掉一部分。

從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅的做法步驟圖(二)

第三步:蛋黃取出。

從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅的做法步驟圖(三)

第四步:蒸好的土豆去皮,先壓成小塊。

從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅的做法步驟圖(四)

第五步:將蛋黃放入,放一些芝麻油繼續一起壓製。

從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅的做法步驟圖(五)

第六步:在壓的過程中,放一些牛奶,直到土豆泥被壓成細膩的泥狀,放入鹽、雞精和胡椒粉,攪勻。

從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅的做法步驟圖(六)

第七步:將土豆泥放入裱花袋中,擠在蛋白盅中。

從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅的做法步驟圖(七)

第八步:如果喜歡口味重的,可以再淋上生抽和辣椒油,味道更好喲。

從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅的做法步驟圖(八)
從小就喜愛的美味-----土豆泥蛋盅做法技巧/竅門/補充說明:

原料:土豆 雞蛋 牛奶
調味:芝麻油 鹽 胡椒粉 雞精 生抽 辣椒油
1、如果土豆比較大,在蒸之前可以先切成幾塊,這樣更容易蒸軟。
2、土豆泥的調味可以根據自己的喜好進行,比如說如果是給小孩子吃,就可以弄得清淡一些。

相關食材:土豆

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