烤鴨腿配紅酒醬汁

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烤鴨腿配紅酒醬汁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 鴨腿適量; 胡蘿蔔適量; 洋蔥適量; 芹菜根適量; 韭蔥適量

輔助料: 鹽適量; 黑胡椒適量; 紅酒適量; 法式酸奶油適量; 糖適量; 墨角蘭適量; 百裏香適量; 龍蒿適量; 香葉適量

烤鴨腿配紅酒醬汁的做法步驟

第一步：鴨腿洗淨擦幹。鍋中放一點油煎鴨腿，鴨腿表面撒鹽，煎黃後取出

第二步：鍋中放入切芹菜根丁，洋蔥丁，胡蘿蔔丁翻炒，隨後加入適量紅酒，百裏香，龍蒿，香葉，墨角蘭一起煮

第三步：把鴨腿放入鍋中。烤箱200度烤一小時。其中要注意觀察汁水，如果太少要加一點紅酒進去

第四步：鍋取出烤箱前把鴨腿盛出，往裏再加一次紅酒，可以稍微多一點。

第五步：取出鍋，用濾網濾除汁水裏的東西，只留汁水。嘗一下鹹淡，加鹽和黑胡椒調味。最後加入一點法式酸奶油，醬汁就做好了

菜譜標簽：燒烤

相關食材：鴨腿

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