鹵鴨腿

美食達人@木易_xDb4RIix

鹵鴨腿封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝鹵; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 鴨腿600克; 花椒5克; 大料適量; 辣椒適量; 紅糖15克; 蔥適量; 姜適量; 醬油40ML; 料酒10ML; 香葉適量

輔助料: 桂皮適量

鹵鴨腿的做法步驟

第一步：鴨腿冷水浸泡兩小時，然後冷水下鍋焯10分鍾；

第二步：調料大集合；

第三步：所有幹調料放砂鍋，然後放醬油和料酒，最後加清水；

第四步：焯水後鴨腿直接放冷水了緊一下，檢查表皮是否有未處理幹淨的毛管；

第五步：處理幹淨的鴨腿放入砂鍋，大火燒開，小火煮1個小時；

第六步：成品。

鹵鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：

因爲我家不喜歡桂皮的味道，所以幹調料裏沒有放。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：鴨腿

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