紅燒鴨腿

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紅燒鴨腿封面圖

菜式簡介
　　鴨肉去腥：焯水時水中放些料酒、燒時多方香料、最後加些芹菜可有效去除鴨腥味、

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鴨腿肉兩只

輔助料: 芹菜適量

調味料: 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 味精適量; 白糖適量

紅燒鴨腿的做法步驟

第一步：冷凍鴨腿兩只

第二步：洗淨解凍後剁成小塊

第三步：鍋上水，燒開加些料酒，將剁成小塊的鴨肉焯水去除血末和雜質

第四步：焯水後撈出在用清水洗淨

第五步：新鮮的芹菜

第六步：將芹菜洗淨切成段待用

第七步：蔥、姜、幹紅椒、花椒、八角、桂皮、香葉

第八步：將蔥姜切碎

第九步：炒鍋上火燒熱到底油，油熱炸香所有香料，幹紅椒和蔥、姜，隨後倒入鴨肉烹入料酒翻炒

第十步：兌入少許開水，加入老抽加蓋燒一會，放入芹菜加鹽、味精、白糖大火收汁就可以了

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜夏季食譜産婦常見菜式葷菜

相關食材：鴨腿

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