泰式西米肉酥丸

第一步：香芹、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔切末。

第二步：豬肉肥瘦分開，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。

第三步：鍋內放少量油，洋蔥、大蒜、胡蘿蔔先炒幾下。

第四步：再下香芹炒出香味出鍋。

第五步：鍋內不放油，放肥肉丁先煸出些油。

第六步：再加瘦肉炒變色，加料酒、白糖、魚露、一點生抽，加入蔬菜炒至水份收幹。

第七步：裝盤後撒小把熟白芝麻拌勻晾涼。

第八步：小西米備用。

第九步：小西米用料理機打碎些。（我沒有打成完全粉狀，還是有一些小顆粒，不影響。）

第十步：一點點加入開水，和成軟硬適中的團。（建議一次不要做多，面團在包的時候涼了容易變硬些，我又加了點開水成品也沒什麼影響。）

第十一步：一次性手套，揪一小塊西米團，捏成四周比中間薄，加入炒好的肉酥餡。

第十二步：收口包緊。

第十三步：一個個排入墊了濕布的蒸屜，如果用盤子，盤子上要抹一層油。

第十四步：水開後蒸10-15分鍾即可。

第十五步：我是直接趁熱吃的，你也可以根據自己口味加蘸料，據說蘸泰式甜辣醬也不錯。

第十六步：成品

第十七步：成品