豬肝湯

美食達人@橘子了

菜式簡介
　　豬肝具有補血的作用，適合貧血的女孩子，很多人覺得豬肝很髒，不吃，其實洗幹淨就好，而且我真的很喜歡豬肝口感，搭配黃花菜幹口感真的很好。

第一步：豬肝洗幹淨切片，我這是五塊錢的豬肝，兩三個人喝三塊錢的豬肝就足夠了。

第二步：黃花菜幹提前泡水。

第三步：豬肝切片後，倒入白醋揉一會兒然後多沖水幾次，這樣就把豬肝裏的血水都洗幹淨，我廚房的燈是黃色的，其實豬肝已經洗到發白了。

第四步：豬肝裏倒入料酒，生抽，白糖，鹽，味精，拌勻腌15分鍾

第五步：鍋燒熱冒煙倒入食用油，放入幹辣椒，姜絲，蒜瓣。

第六步：倒入豬肝快速滑炒。

第七步：豬肝發白後盛出。

第八步：另起鍋倒一點點油。

第九步：倒入泡好的黃花菜翻炒

第十步：倒入適量水燒開。

第十一步：燒開後倒入豬肝，再次燒開後就可以關火。

第十二步：撒上蔥花。嘗下鹹淡就可以出鍋了。

豬肝湯做法技巧/竅門/補充說明：

炒好後的豬肝可以把裏面的姜蒜幹辣椒挑出，這樣喝湯的時候就不用挑了

相關食材：豬肝

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