豬肝粉
美食達人@紫燕陌
菜式簡介
寶寶七個月了，醫生說寶寶有點貧血，所以給寶寶做點豬肝粉給寶寶作爲輔食添加，補補血。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝1斤
- 輔助料
- 生姜8片
- 檸檬半個
豬肝粉的做法步驟
第一步：將豬肝用清水浸泡1小時，先去去血水。然後切成小片。第二步：豬肝切片後，繼續清水浸泡，然後沖洗3-5次，每次沖洗前泡10分鍾，多出點血水。豬肝太腥了，清洗幹淨才敢給寶寶吃。第三步：生姜切片備用。第四步：豬肝冷水下鍋，加入姜片2-3片，先出出水，然後撈出，沖洗下。第五步：沖洗後，繼續冷水下鍋煮豬肝，放入姜片和檸檬片一起煮，姜片和檸檬可以去腥的。煮上兩次後，豬肝熟了就可以了。第六步：撈出豬肝，瀝出水份後，小火慢慢炒幹豬肝裏的水份。不停的翻炒防止粘鍋。第七步：等豬肝晾涼後，放入料理機中打磨成粉，一定要放涼了，不然熱的打粉，豬肝粉容易結團。第八步：豬肝粉打磨後顆粒較大還有水份，所以繼續用小火慢慢烘幹水份，等涼了後放入料理機中繼續打。第九步：等打出細粉後，用面粉篩，過篩下，將篩選的大顆粒繼續烘幹水份後涼了放入料理機中打磨成細粉。全部打好的豬肝粉放置一段時間，等待豬肝粉完全沒有水汽才算完成第十步：做好的豬肝粉放入密封的瓶中，放入冰箱冷藏，寶寶每次吃米粉時加一勺。
