臘豬肝

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　臘豬肝鹹甜適口，帶著淡淡的酒香，是一道非常好的下酒小菜。

第一步：豬肝放入清水中浸泡40分鍾。

第二步：泡好的豬肝切成5厘米寬的條。

第三步：切好的豬肝控一下水分。

第四步：把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。

第五步：充分的攪拌均勻。

第六步：蓋上保鮮膜放在陰涼處腌製至少12小時。

第七步：腌製好的豬肝繼續控一下水分。

第八步：再放入盆中加入白砂糖。

第九步：充分的攪拌均勻。

第十步：再蓋上保鮮膜腌製至少12小時。

第十一步：腌製好的豬肝控水。

第十二步：倒入高度白酒。

第十三步：攪拌均勻腌製12小時。

第十四步：腌製好的豬肝再控一下水分。

第十五步：在將每條豬肝分別用棉線穿起來。

第十六步：挂起放在陰涼通風長晾4到7天。

第十七步：晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。

臘豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

1，豬肝在製作之前一定要先浸泡。
2，每次操作腌製的時間不能少許12小時，這樣入味好。
3，白酒一定要最後加。
4，晾好的豬肝表面基本上是深棕色的，有點發硬。

相關食材：豬肝

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