土匪豬肝

美食達人@冷水浮萍

土匪豬肝封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬肝7-8兩; 青蒜1顆; 蒜3-4瓣; 姜一小塊; 泡辣椒4-5個; 彩椒少許

輔助料: 澱粉適量; 姜適量; 白酒適量; 胡椒粉適量; 鹽適量

土匪豬肝的做法步驟

第一步：豬肝起成片。

第二步：經過5-6次沖洗，洗去血水。豬肝裏放白酒，胡椒粉，鹽，澱粉腌製10-20分鍾。

第三步：蔥姜切片，青蒜切段，青蒜上面蒜白豎著切絲，彩椒切斜的塊，泡辣椒取5-6個。

第四步：燒熱鍋，放油，油七八成熱時放豬肝。

第五步：快速翻炒，豬肝全部過油變色後即可盛出。

第六步：另起油鍋，放入泡辣椒和青蒜白，炒出香味放入姜片和蒜片。

第七步：放入豬肝，依次放料酒，生抽醬油，少許老抽醬油，少許鹽。

第八步：放入青蒜，彩椒翻炒，待青蒜軟榻了可以關火。

第九步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肝

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