豬肝湯

美食達人@饞嘴樂

豬肝湯封面圖

菜式簡介
　　豬肝是補血佳品，但是不適合膽固醇高者食用。豬肝可以炒熘，也可以醬鹵。我比較喜歡的是清淡的“豬肝湯”。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肝300克; 絲瓜1個

輔助料: 油適量; 香油少許; 料酒適量; 澱粉適量; 鹽適量; 味精適量; 蔥適量

豬肝湯的做法步驟

第一步：主輔料：豬肝、絲瓜、蔥

第二步：把豬肝洗淨，切薄片。再用清水漂洗幹淨。加鹽、料酒腌漬5分鍾。

第三步：在腌漬好的豬肝裏，加入澱粉。輕輕地反複抓勻，使其上漿。

第四步：加適量油，抓勻，封住水分。

第五步：鍋燒開水，放入豬肝汆燙，變色即可撈出。沖洗幹淨備用。

第六步：鍋燒開水，放入絲瓜片、蔥絲。燒開後，加鹽調味。

第七步：放入備用的豬肝。

第八步：燒開後，加味精提鮮。點幾滴香油，即可關火。

第九步：盛入碗中，即可食用。

豬肝湯做法技巧/竅門/補充說明：

配料可以用菠菜，菠菜搭配豬肝是經典搭配。

菜譜標簽：老人午餐朋友聚餐兒童湯類湯羹

相關食材：豬肝

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