細嫩無腥的炒豬肝
美食達人@君姐百味
菜式簡介
炒出來的豬肝鹹香微辣，細嫩滑爽，配上洋蔥的軟滑與青椒的爽脆，會讓你的味蕾得到極大滿足的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝一斤
- 輔助料
- 青椒一個
- 洋蔥半個
- 大蔥一段
- 香菜一棵
細嫩無腥的炒豬肝的做法步驟
第一步：准備我們需要的食材並把需要清洗的食材清洗幹淨。豬肝一斤，洋蔥小半個，青椒一個。生姜一小塊，大蒜五瓣，泡辣椒四五個（喜歡辣的朋友可以多加幾個，再多炒一會兒），大蔥一段，香菜一棵。玉米澱粉，料酒，鹽，生抽，蚝油適量。第二步：豬肝切成薄片，加料酒，鹽，生抽，蚝油腌製。第三步：把辣椒去蒂去籽，卻成三角形的片，洋蔥切成小塊。生姜大蒜切片，泡辣椒切馬耳朵形，蔥切粗絲，香菜切段。第四步：鍋內加水燒開，裏面加一勺料酒再燒開後，放入臨時用澱粉拌好的豬肝，用漏勺輕推至散開。再燒至鍋邊起小水泡的時候把豬肝撈出備用（這時候豬肝已經七成熟了）。第五步：炒鍋內加油，燒至五成熱時，放入生姜大蒜片炒出香味，加入泡辣椒繼續翻炒出泡辣椒的獨特香味，再加入蔥絲，翻炒均勻。第六步：加入洋蔥炒一分鍾，加鹽調味。第七步：加入青椒炒半分鍾後放人豬肝一起翻炒半分鍾，淋上香油關火。第八步：最後加入香菜段翻炒均勻出鍋裝盤。
