愛護我們的雙眼——胡蘿蔔炒豬肝
菜式簡介
肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝,其營養含量是豬肉的十多倍。食用肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。? ?
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。? ? 經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑製腫瘤細胞的産生。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝150克
- 胡蘿蔔100克
- 輔助料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 青椒一個
- 清油火鍋底料適量
- 澱粉適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 味精適量
愛護我們的雙眼——胡蘿蔔炒豬肝的做法步驟
第一步:豬肝洗淨後切成薄片。
第二步:胡蘿蔔洗淨去皮切片,青椒、蔥、姜、蒜切片備用。
第三步:炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蔥姜蒜炒香。
第四步:放入胡蘿蔔翻炒翻炒。
第五步:放入一匙的清油火鍋底料翻炒翻炒。
第六步:倒入約50克的水量燒沸。
第七步:放入鹽、醬油、料酒、少許白糖、味精調好味。
第八步:放入肝片、青椒片翻炒斷生。
第九步:淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。
愛護我們的雙眼——胡蘿蔔炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明:
肝類含膽固醇較高,不可常吃,高血壓患者要忌食。
答配菜譜:胡蘿蔔與豬肝的做法