胡蘿蔔炒豬肝

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菜式簡介
　　胡蘿蔔富含多種維生素，豬肝補充鐵、維生素A含量極高的食物，家常小炒，快速保留胡蘿蔔的鮮甜，營養豐富。

第一步：豬肝洗淨買回來浸泡幾遍倒掉血水，然後切成薄片，加入鹽、料酒、生粉、油拌勻腌製一下，胡蘿蔔一根刨絲。

第二步：炒鍋加點水燒開，倒入腌製過的豬肝，水燒開即倒出豬肝。

第三步：熱鍋下油，把蒜頭煸香。

第四步：倒入胡蘿蔔絲，快速翻炒。

第五步：加入焯過水的豬肝，大火翻炒。

第六步：待胡蘿蔔絲稍軟，加一勺蚝油、生抽和少許鹽翻炒均勻調味出鍋。

第七步：成品圖。

第八步：成品圖。

第九步：成品圖。

第十步：成品圖。

胡蘿蔔炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

豬肝焯過水後會更嫩，時間不要久，腌製的時候加料酒去腥，加生粉嫩滑。

相關食材：豬肝胡蘿蔔蘿蔔

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