麻油豬肝

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　月子餐：麻油豬肝有破血功效，將子宮內的血塊打散以利排出，豬肝的營養是豬肉的十倍，蛋白質含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。同時可以幫助女性補血，豬肝裏面含有很高的鐵質。
　　黑麻油的功效就是補血，其次可使新媽媽的乳汁分泌更順暢。奶好，寶寶就好帶，媽媽更省心；

第一步：買回的豬肝放入清水中浸泡一個小時，水裏放一大勺白醋

第二步：豬肝切成薄片，放入一點蔥姜、料酒、幹澱粉抓勻

第三步：炒鍋放黑芝麻油燒熱，電磁爐用炒菜功能，功率800瓦，將姜片煎至黃

第四步：腌漬豬肝中的蔥姜去掉，豬肝片放入油鍋中快速翻炒，電磁爐功率調至1400瓦

第五步：豬肝變色收縮時，放入料酒、白芝麻，炒勻

第六步：放少許的鹽調味即可出鍋

麻油豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬肝務必買新鮮的，烹饪之前務必清水浸泡，水裏加點白醋可去除血腥味，口感不柴不幹
2、若給産婦食用，黑麻油不能用普通的芝麻油（香油）代替

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬肝麻油

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