鹵水豬肝
菜式簡介
豬肝中維生素A、維生素B2、葉酸、鐵、鋅的含量都高于一般食物,豬肝中的鐵和鋅易于人體吸收,所以豬肝對于人體有著非常好的營養成分,但是豬肝中的膽固醇含量也較高,所以吃豬肝的一定要適量,不要天天吃,一周吃一兩次,每次只吃幾片就可以了。豬肝買回來一定要多泡,中途換幾次水,有利于清除有害物質。選擇豬肝要選彈性好、顔色鮮紅、非常新鮮的豬肝,現做現買。
由于豬肝一次性不能吃太多,我的方法是一次性少買點,買回來用鹵煮的方法,一天一人吃幾片,剩下的用保鮮膜包好放入冰箱第二天吃。鹵煮的豬肝加點自己喜歡的調料汁,味道非常好,我家寶寶平常不愛吃豬肝,這種鹵煮的她卻很愛吃,所以比較推薦這個方法。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝300克
- 輔助料
- 生姜一塊
- 香葉三片
- 八角兩個
- 桂皮一段
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 花椒一小把
- 泡椒5個
- 自製麻辣紅油適量
- 蒜蓉適量
- 蔥花適量