鹵水豬肝

菜式簡介
　　豬肝中維生素A、維生素B2、葉酸、鐵、鋅的含量都高于一般食物，豬肝中的鐵和鋅易于人體吸收，所以豬肝對于人體有著非常好的營養成分，但是豬肝中的膽固醇含量也較高，所以吃豬肝的一定要適量，不要天天吃，一周吃一兩次，每次只吃幾片就可以了。豬肝買回來一定要多泡，中途換幾次水，有利于清除有害物質。選擇豬肝要選彈性好、顔色鮮紅、非常新鮮的豬肝，現做現買。
　　 由于豬肝一次性不能吃太多，我的方法是一次性少買點，買回來用鹵煮的方法，一天一人吃幾片，剩下的用保鮮膜包好放入冰箱第二天吃。鹵煮的豬肝加點自己喜歡的調料汁，味道非常好，我家寶寶平常不愛吃豬肝，這種鹵煮的她卻很愛吃，所以比較推薦這個方法。