【梅州】客家枸杞葉豬肝湯

美食達人@黑貓警長kitchen

菜式簡介
　　聲明遠播的客家菜，以這一道枸杞葉豬肝湯開啓一天的早餐模式，據客家人的飲食文化流傳，腌面配枸杞葉豬肝湯是最常見的早餐習慣。

第一步：准備材料。

第二步：豬肝洗淨浸泡1小時後，與瘦肉一起切成薄片。加入姜絲、料酒、生粉和油鹽調好拌勻。

第三步：燒開水後把豬肝和瘦肉倒入，快速焯一下後撈起。

第四步：煮鍋中再放入清水，加入些許油煮開後倒入洗淨的枸杞葉。

第五步：把剛才焯過水的豬肝瘦肉一同放入鍋內，大火煮2分鍾，加鹽調味即可。

【梅州】客家枸杞葉豬肝湯做法技巧/竅門/補充說明：

對鮮豬肝浸泡、腌製和飛水，是爲了去除豬肝的腥味，也可以把豬肝淤血裏不好的物質，盡可能的去除掉，這樣處理過的豬肝吃起來才更健康，在水裏先放油再放枸杞葉，才能使煮出來的枸杞葉保持綠色。

菜譜標簽：湯類客家菜湯羹

相關食材：豬肝枸杞

相關菜譜：: 【飛魚私房菜之養生湯】——枸杞雪梨豬肝瘦肉湯的做法; 枸杞豬肝粥的做法; 枸杞菠菜豬肝粥的做法; 枸杞葉豬肝湯的做法[圖解]; 豬肝枸杞葉湯的做法; 豬肝瘦肉枸杞葉湯。的做法[圖解]; 豬肝枸杞雞蛋的做法; 枸杞葉豬肝瘦肉湯的做法; 枸杞葉豬肝湯的做法; 豬肝瘦肉枸杞湯的做法; 枸杞葉豬肝瘦肉湯的做法; #春食野菜香#枸杞菜炒豬肝的做法