爆炒豬肝

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爆炒豬肝封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鮮豬肝300克; 黃瓜1根

輔助料: 大蒜8瓣; 姜3片; 鹽2克; 料酒2勺; 醬油2勺

爆炒豬肝的做法步驟

第一步：豬肝切成薄片，盡可能切薄。

第二步：切好的豬肝片放涼水中反複清洗兩三遍，再泡一兩個小時，有助于將豬肝中的毒素排出。

第三步：泡好的豬肝片加入料酒，蔥姜末腌15分鍾左右。

第四步：大蒜切末，姜切小片。

第五步：黃瓜洗淨切片。

第六步：炒鍋中放油，可以適當多放些，油熱後倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。

第七步：將肝片倒入，快速打散。

第八步：變色後倒入醬油和鹽翻炒。

第九步：倒入黃瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒勻出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肝

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