簡單美食做好也需小技巧----蒜香豬肝
菜式簡介
我們吃豬肝的時候不多，但吃的時候一般也就是炒著吃，這段時間做了幾次蒜香豬肝，味道還真不錯，以前覺得這種菜菜好簡單，做了以後才發現，雖然簡單，但隨便亂做也會有問題的，只需要掌握幾個小技巧，做出來的豬肝就會很棒了。
肝髒是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝技巧
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肝適量
- 輔助料
- 姜幾片
- 幹辣椒2個
- 花椒20顆
- 八角2個
- 桂皮1塊
- 香味5片
- 白酒適量
- 調味料
- 蒜末適量
- 姜末適量
- 大蔥末適量
- 花椒油適量
- 芝麻油適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 辣椒油適量
- 白糖適量
- 香菜適量
簡單美食做好也需小技巧----蒜香豬肝的做法步驟
第一步：買來的豬肝先清洗幹淨，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水。
第二步：泡好的豬肝放在鍋裏，加入足量的清水，再加入配料。
第三步：放入適量的白酒。
第四步：大火煮開，小火煮30分鍾左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水裏。
第五步：做好調料。
第六步：把姜蒜大蔥剁成末。
第七步：鍋裏放油，油熱後放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。
第八步：切好豬肝，淋上准備好的調料，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜，就完成了。
簡單美食做好也需小技巧----蒜香豬肝做法技巧/竅門/補充說明：
原料：豬肝
配料：姜幾片 幹辣椒2個 花椒20顆 八角2個 桂皮1塊 香葉5片 白酒
調料：蒜末 姜末 大蔥末 花椒油 芝麻油 生抽 雞精 辣椒油白糖 香菜
這道菜菜看似簡單，但其中卻包含多條小技巧呢，掌握好小技巧，才能做出美味營養的蒜香豬肝。
小貼士：
1、因爲肝髒是排毒器官，所以買回來的豬肝要泡清水去掉殘血，水要完全淹沒豬肝，一般是2小時左右，其間可換幾次水。
2、煮豬肝的時候，大火燒開水後，要用小火煮，這樣豬肝才不會成蜂窩狀。
3、煮好的豬肝如果不吃，一定要泡在鹵水裏，要不就幹掉了，口感不好。
4、淋在豬肝上面的姜蒜末，用油炒一下才會更香，且不會有辛辣味
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