火腿炒銀芽
菜式簡介
綠豆芽細長白嫩，又被稱爲銀針、銀芽。其富含維生素C，具有清熱、解毒之功效。素炒綠豆芽不免有些單調，如果加一些火腿絲，營養上更加豐富了。在顔色搭配上也顯得清爽、好看。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 綠豆芽300克
- 荷蘭豆一把
- 火腿腸2片
- 輔助料
- 山茶油30克
- 花椒數粒
- 鹽適量
火腿炒銀芽的做法步驟
第一步：綠豆芽擇去不好的部位，洗淨，瀝幹水，火腿腸切片，去筋荷蘭豆准備好
第二步：火腿腸切成與綠豆芽差不多粗細，荷蘭豆切細絲
第三步：熱鍋涼油，倒入適量山茶油
第四步：投入幾粒花椒，小火煸炒變成深褐色
第五步：將豆芽倒入鍋中，翻炒片刻
第六步：待豆芽有些軟，將荷蘭豆絲倒入，共同翻炒幾下
第七步：倒入適量鹽，繼續翻炒
第八步： 將火腿絲倒入鍋中，翻拌均勻，出鍋
第九步：清清爽爽
第十步：一起來炒盤銀芽吧
火腿炒銀芽做法技巧/竅門/補充說明：
綠豆芽一定要撿去腐爛的不好的豆子； 花椒煸炒出香味，變成深褐色就可以，可以撈出，也可以不撈；將荷蘭豆換成青蒜或者韭菜味道更好；出鍋前加入蒜末或者姜末，口味更加豐富。
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