紅火帶子

菜式簡介
　　這是一道小廚冒險做的獨創菜。
　　小廚是北京人。我們對海鮮的追求莫過于油焖大蝦、燒海參或是炖黃花兒魚等等。本人在廣東生活多年，當然在老廣面前是見識了他們對海鮮製作的造詣，什麼清蒸海鲈、白灼蝦或什麼豆豉花甲，可謂是數不勝收。
　　帶子，這種食材北方多冰鮮的品種，南方多新鮮的種類，說到做法，北方沿襲油焖，南方善用清蒸。今天小廚和大家分享一道非南非北的~火紅帶子。
　　本菜式有些西方菜或東南亞菜的影子，但它現在確實是一道中國菜。它，將給你一種全新的味覺感受。
　　這道菜既保留了海鮮食材固有的鮮甜，又增加了味覺刺激，使得鮮甜不乏味，又讓刺激不過頭。