花椒葉碎

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　已經立春啦，春天就要來了！春天來了萬物發芽，那香氣濃郁的花椒葉也要萌發出來啦。大家都知道花椒好吃，其實花椒葉做調味品也是極好的，雖然麻的味道沒有花椒濃郁，但比花椒多了一份清香。我總是喜歡在花椒葉剛剛長成時采摘一些，曬幹弄碎，然後存起來做調味料，用它烙油餅、蒸花卷味道都是很棒的。把這個方法分享給朋友們，喜歡的就不要錯過了今年的花椒葉子啦，也弄點來嘗嘗鮮吧！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 花椒葉150克

輔助料: 花椒葉適量

花椒葉碎的做法步驟

第一步：選剛剛長成型的花椒葉，不要太嫩和太老。太嫩的芽一曬就沒啦，味道也太淡，太老的口感不太好，選剛剛長成型的最合適

第二步：花椒葉洗淨，放太陽下曬

第三步：如果太陽好一天就可以曬幹了

第四步：曬幹的花椒葉用手捋下葉子部分，梗就不要了，因爲梗太硬，會影響口感

第五步：把葉子放入料理機，用研磨打粉的功能打碎

第六步：打碎後的花椒葉粉，不要打的太碎，這樣做花卷有點點的綠色，好看

第七步：用花椒葉碎做的油餅，吃起來花椒葉的清香很宜人

第八步：這是用它做的花卷，味道也是很不錯的哦

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜家常菜晚餐小吃

相關食材：花椒

養生食療：回奶

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