花椒魚

美食達人@我是狂草

菜式簡介
　　滑嫩鮮香，嘴巴會跳舞。

第一步：鍋熱、少油，小火、下麻辣魚底料炒香。

第二步：加入足量清水，放入魚頭、中火煮。

第三步：破宰好的魚骨塊、魚腹條、魚肉片，淘洗幾次。

第四步：放腌魚料，抓合均勻。

第五步：長條絲瓜，削皮、切片。

第六步：將絲瓜片放入。

第七步：絲瓜片煮軟，連同魚頭撈入湯盆。

第八步：放入魚骨塊和魚腹條。

第九步：煮兩三分鍾後，撈入湯盆。

第十步：魚肉片抓勻。

第十一步：小火、微沸，分別下魚片。

第十二步：放芹菜。

第十三步：湯沸。連鍋倒入湯盆，放剰余芹菜。

第十四步：放入麻辣料。

第十五步：多油、燒至冒煙，下花椒炸出香味。

第十六步：澆入湯盆即可，魚吃完還可以煮菜。

花椒魚做法技巧/竅門/補充說明：

買魚時由超市將魚處理，隨帶買包魚底料、配些蔬菜，方便、快捷、不費事。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：花椒

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