【蘇州】花椒豬肝
菜式簡介
在我小時候每年過年都會殺一頭豬,留一部分新鮮豬肝的過年吃,以前也沒有冰箱啥的,母親就把豬肝和大小腸一起煮,煮熟後取出切片,沾上醬油特別好吃,還有一部分必須留著,等親戚來拜年時,再把豬肝切薄片,就是一道很不錯的涼菜,時代在進步,我也改變了以往的做法,放入花椒一起煮,配上自己做的辣椒醬,也是過年時宴請親朋好友時不可錯過的一道美食。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝500克
- 輔助料
- 鹽17克
- 花椒7克
- 姜5片
- 香葉5張
- 雞精適量
- 料酒適量
- 小蔥適量
【蘇州】花椒豬肝的做法步驟
【蘇州】花椒豬肝做法技巧/竅門/補充說明:
可以用生抽、蒜泥、香油調成料,豬肝蘸著吃。