老北京面食之懶龍

菜式簡介
　　懶龍是老北京的叫法，其實它就是大家常說的肉龍，肉卷子。因爲形似一條懶懶的龍，盤踞在蒸鍋中，因此叫懶龍。懶龍是用發面做成的，很暄軟。肉餡可以用豬肉餡，也可以用牛肉餡。
　　傳統的懶龍是用豬肉大蔥餡。吃第一頓的時候，那味道太香啦！但是吃第二頓的時候，肉汁蔥汁被面吸收了，因此在口感上就不再那麼“水靈”了。現在我家把這個做法稍加調整，把大蔥換成了水份更加充實的洋蔥頭。這樣吃的時候不但營養更加豐富，在口感上也更加鮮香，而且洋蔥切成碎粒粒，吃的時候還有甜滋滋的脆感。
　　懶龍可以說是懶人的美食，加上肉餡和洋蔥粒卷在裏面，既可以做了主食，又兼顧了輔食，再熬上一鍋湯或者稀粥，簡單的一餐就做好啦！