瓜子酥糖

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菜式簡介
　　做了個花生糖，覺得這方子還不錯。手邊一堆瓜子仁，索性把花生換作瓜子，來個瓜子糖。
　　其實，早就想做這瓜子糖，只是懶得去找方子。正好遇到這個花生糖，就改頭換面，上瓜子。
　　駕輕就熟，瓜子糖做起來很順利。正自切塊，來客了，順手遞上一塊剛切下的瓜子糖。要說，這瓜子糖也還是不錯，但終究花生的香味要略勝一籌。難怪這市場上多見各種花生糖。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 瓜子仁150克; 白砂糖75克; 麥芽糖85克; 玉米油10毫升

瓜子酥糖的做法步驟

第一步：用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麥芽糖85克，玉米油10毫升

第二步：瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，轉100度保溫，備用。

第三步：將油，白糖，倒入鍋中，

第四步：至火上，小火加熱融化。

第五步：繼續加熱至棕紅色，

第六步：加入麥芽糖，小火熬煮。

第七步：溫度計測溫，將糖漿熬至140度。

第八步：倒入瓜子仁，迅速拌勻。

第九步：倒在案板上，

第十步：整理成厚約1厘米的長方形，

第十一步：趁熱切成約2X6厘米的長條，

第十二步：分開，冷卻後密封保存。

瓜子酥糖做法技巧/竅門/補充說明：

瓜子仁可以根據自己喜好換成其他堅果。
出鍋後需趁熱迅速整形切塊，否則冷卻後不易成型切塊。
做好的糖塊需密封保存，以防受潮。

菜譜標簽：小吃零食

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