鹵花生酥糖
菜式簡介
最後的一點水麥芽,得想個法子幹掉。
其實有很多辦法,各種糖,但是,已經沒有多少心思做糖,年已經過去好些日子了。
忽然想到那一堆鹵花生,這個流行了好些年的口味。早已對它沒了興趣,卻忽然間燃起了新的想法。手忙腳亂做了兩次的豆香酥糖,其原版,本是花生口味。不如就把鹵花生打成粉,做成鹵花生口味的酥糖,以此解決掉那點兒水麥芽?
就用後來的那個做法,只是把芝麻的餡心去掉,方子中的鹽也省掉了,鹵花生原本就是甜鹹口。盡可能把花生打細,卻把油也打了出來,就這程度了,些許顆粒感,應該無妨。熬糖,拌料,整形,方中本無油,卻在整形時摸了好幾手油。切成小方塊,便于一口一個,入口成渣,卻仍然是鹵花生的味道。
鹵花生酥糖,不是鹵的花生酥糖,而是鹵花生的酥糖。。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鹵花生仁140克
- 水麥芽85克