花生洋蔥拌腰花

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　這拌腰花要好吃，這腰花無異味與焯燙鮮嫩很關鍵，要注意三點：首先是要將腰花對剖後中間的筋膜和血塊去除幹淨以保證口味；其次腰花放入啤酒中浸泡能幫助去除腰臊味；最後是腰花焯水的時間要控製好，時間要短但又要保證腰花燙熟，這樣才能保證香嫩口感。燙好的腰花，再與微帶辛辣的洋蔥、香脆的花生米拌在一起，這樣無敵的下酒菜就完成了，非常值得一試喲。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 腰花1個

輔助料: 花生米1小蝶; 洋蔥半個; 香菜2根; 蒜2個; 紅椒1個; 啤酒半罐; 香醋2勺; 澱粉1小勺; 生抽1勺; 辣椒油2勺; 鹽少許

花生洋蔥拌腰花的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：將切好的腰花放入啤酒中浸泡10分鍾（記住喲，這可是幫助腰花去腥的一大法寶喲）；

第三步：腰花撈出後加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻腌製一下；

第四步：燒鍋開水，將腌製好的腰花放入裏面汆熟後撈出；

第五步：將准備好的洋蔥、香菜和腰花放入碗中；

第六步：加入蒜蓉、紅辣椒、鹽、生抽和香醋；

第七步：加入辣椒油；

第八步：將它們拌均勻後再放入熟花生米，拌均勻後即可盛入盤中。

第九步：可以開吃了。

花生洋蔥拌腰花做法技巧/竅門/補充說明：

1· 腰花去腥的秘訣之一就是提前用啤酒浸泡10分鍾，再加入鹽等調味料腌製，放入開水鍋中燙熟；注意火候要把握好，燙的時間不宜過長，腰花易老； 2· 將准備好的原材料放入碗中，加入適量的鹽等調味料和蒜蓉紅辣椒等，拌均勻即可； 3· 最後放入熟花生米，避免放早了會花生疲軟。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：洋蔥花生蔥

答配菜譜：洋蔥與花生的做法

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