心心相印餅幹

美食達人@鴻雲軒

菜式簡介
　　心心相印，外表素色是純潔、平淡的，內心紅色是熱情、赤誠的。看到的第一眼就喜歡上了它，而且做爲一款甜、酥結合的曲奇餅幹，非常適合做茶點。

第一步：低粉和紅曲粉分別過篩待用。

第二步：黃油與白糖平分兩份，待黃油軟化分別打至順滑。

第三步：每份裏面加10克全蛋液，需要少量多次加入，每次攪打順滑後再加下一次。

第四步：這是攪打好的樣子。

第五步：一份裏面篩入60克低粉，剩余低粉與紅曲粉混合後篩入另一個容器內，翻拌成團。

第六步：將紅色面團壓成餅狀，用模具做出心形，疊在一起。

第七步：素色面團可以壓薄，貼在心形面柱外面。

第八步：裝保鮮袋，放冰箱冷凍1小時左右。

第九步：取出後切5毫米左右的片狀。

第十步：排放時相互之間留有一定間隙。

第十一步：烤箱預熱後，165度，中層，上下火，烤15分鍾左右。

心心相印餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1，面團不要過度揉，以免出筋。
2，步驟8是冷凍，不是冷藏。
3，餅幹胚之間一定留有間隙。
4，甜味適中，如果口味重，可以多加糖。
5，烤溫和烤時僅供參考。

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