腐乳炸雞

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　腐乳炸雞
　　這道【腐乳炸雞】調料十分簡單，主要調料就是腐乳~~喜歡吃腐乳的筒子可以試試~~
　　說是炸雞，其實是用空氣炸鍋炸的。其做法類似于烤，而且烤的時候還沒刷油。那就更健康了吧~~~
　　做好的炸雞，外香內嫩~~~香噴噴~~~O(∩_∩)O~~~

第一步：雞肉備好，洗淨，浸泡半小時後，用流動水沖洗幹淨後，拭幹水分；

第二步：用牙簽仔雞肉身上紮一些洞，方便雞肉入味；

第三步：雞肉用適量鹽，料酒抹勻，腌製片刻；

第四步：蔥姜絲洗淨，拭幹水分，切絲；

第五步：腌製後的雞肉用適量腐乳抹勻，給它多按摩幾下；

第六步：放入蔥姜蒜，蓋上保鮮膜，讓入冰箱，腌製12個小時左右；

第七步：空氣炸籃裏刷油，將空氣炸鍋溫度調至180度，預熱5分鍾；

第八步：將雞肉放進炸籃裏；

第九步：先烤30分鍾，然後給雞肉翻一下身，再烤30分鍾；

第十步：烤好的雞肉盛出，上桌。

腐乳炸雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、給雞肉紮洞、按摩，腌製12個小時左右都是爲了讓雞肉更容易入味；
2、建議在空氣炸籃鋪層錫紙，再放雞肉進去烤，這樣雞肉出爐後，成品會比較完整；

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