玫瑰腐乳豬蹄

第一步：主要食材：豬蹄處理幹淨切成塊（每個豬蹄切六塊或八塊大小比較合適，可以讓肉鋪老板幫忙切好）玫瑰腐乳汁半碗、腐乳3塊 蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖等調料。

第二步：腐乳碾碎和腐乳汁混合均勻備用。

第三步：鍋中放足量水，放入豬蹄加入白酒蔥姜大火燒沸焯水。（豬蹄異味較重，用白酒去異味效果更好）。

第四步：大火煮沸，邊煮邊撇去浮沫（豬蹄味道比較重，多煮一會去除異味）。

第五步：焯過水的豬蹄撈出，用溫水洗淨附在上邊的渣滓。

第六步：鍋中放少許底油，放入豬蹄小火煎一會，煎至微微發黃放入冰糖、腐乳汁蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、老抽等調料。

第七步：小火炒至冰糖融化，豬蹄上色。

第八步：加入溫水摸過豬蹄。（豬蹄炖製時間比較長，水一定要一次加足）大火燒沸，改微火燒製。（燒製大約1小時後加入食鹽）。

第九步：小火燒製2小時左右，豬蹄軟爛，減去蔥節、姜片、桂皮等調料大火收汁。

第十步：大火收汁。

第十一步：把湯汁基本收盡即可。

第十二步：成品。

第十三步：成品