蔓越莓花生牛軋

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　做牛軋糖最簡單的方法就是用棉花糖了，不用費力費心的做蛋白霜，就可以輕松做出牛軋糖了。我今天還用了面包機來做，更是省心省力啦，效果也不錯。加了點蔓越莓幹，增加點果味，口感更豐富，味道也不錯。

第一步：我今天沒有用花生米，家裏還有一包花生碎，得消滅掉，所以就用了花生碎

第二步：把花生碎放入烤箱，用發酵檔保溫，讓花生碎有點溫度，這樣後面加入棉花糖後效果好

第三步：蔓越莓幹和奶粉提前稱量好備用。蔓越莓幹要切碎一下

第四步：開啓果醬功能，5分鍾後把黃油放入面包桶底部。之所以先加熱五分鍾，主要是我的面包機果醬功能是先加熱15分鍾才開始攪拌。而加熱棉花糖10分鍾足以，時間久了糖會有點糊，所以先加熱了5分鍾。

第五步：棉花糖放入面包桶裏。用果醬功能加熱10分鍾，

第六步：10分鍾後棉花糖其實已經想要融化了，此時加入奶粉，面包機也開始攪拌了，待奶粉攪拌均勻

第七步：加入花生碎和蔓越莓幹

第八步：繼續攪拌至約1--2分鍾

第九步：倒出來，我是用了防粘的烤布，用烤布遮住反複揉壓糖團，揉壓可以使牛軋糖更細膩，口感會好

第十步：用面包機攪拌很省心，而且面包桶又不粘，倒出來後面包桶裏幾乎沒什麼殘留，不浪費。

第十一步：揉均勻後整形成厚度約15毫米的長方形，放置陰涼處晾涼

第十二步：晾涼後按需要切成條再切成塊

第十三步：最後用糖紙包起來即可

蔓越莓花生牛軋做法技巧/竅門/補充說明：

棉花糖加熱時間不要過久，過久的話一是怕烤桶壁的地方變色，而是加熱久了做好的牛軋糖會比較硬，如果喜歡硬一點可以適當延長一點加熱時間。

菜譜標簽：兒童下午茶甜品零食

相關食材：蔓越莓花生

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