自製醪糟

美食達人@魚雙雙

自製醪糟封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數天; 難度普通

主材料: 糯米500克

輔助料: 酒曲4克; 涼開水300克

自製醪糟的做法步驟

第一步：糯米提前浸泡一晚。

第二步：上蒸籠蒸50分鍾左右，米不要有夾生就好。

第三步：安琪甜酒曲4克。

第四步：酒曲用涼開水攪拌均勻。

第五步：攪拌好的酒曲倒入蒸好的糯米中拌勻。

第六步：把剩余的涼開水也倒入糯米中攪拌好，用勺子把糯米壓平整，中間六個孔。

第七步：加蓋，過上棉被，冬季大概2天就好了。

第八步：成品，好香。

自製醪糟做法技巧/竅門/補充說明：

做的過程切忌不要有油和生水，器皿用開水燙一下使用。

菜譜標簽：湯類

相關食材：醪糟

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