金瓜湯圓

美食達人@樂：在吃

金瓜湯圓封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 金瓜泥適量; 大黃米面適量

輔助料: 餡料適量

金瓜湯圓的做法步驟

第一步：蒸熟的金瓜、大黃米面

第二步：熟金瓜取泥，分次加入大黃米面，用筷子不停攪拌，攪拌到攪不動，可以開始活金瓜大黃米面了

第三步：最後活成“三光”的金瓜大黃米面的面團

第四步：用厚保鮮膜蓋上，防止風幹，保持溫度，饧發4小時

第五步：用玫瑰醬加上炒熟的黑芝麻粉，調製的餡料

第六步：饧發好的金瓜大黃米面，揪一小塊，攝出小窩，填入餡料

第七步：四周向上收攏

第八步：揉搓成園球形

第九步：煮湯圓，水開後下入湯圓，不停攪動防止粘底，中間點2-3次冷水，湯圓浮起，再煮一會就可以了

第十步：好了，金瓜湯圓軟糯香甜

菜譜標簽：小吃

相關食材：金瓜

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