【陝西】菌菇金瓜盅

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　金瓜盅我也做了很多次，以前都是放糯米蒸食。也是家裏人比較喜歡的一道菜。今年過年我將各種食用菌和豆腐一起炖製然後放金瓜盅裏。也是一道很好吃的菜。菌菇的鹹味配上金瓜的甜香。這道菜豐富了年夜飯的色彩。

第一步：准備金瓜，將金瓜三分之一處切開，上半部分做金瓜盅的蓋子。

第二步：放入蒸鍋中蒸熟。

第三步：杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，口蘑切片，香菇泡發切絲，蘑菇改小朵。

第四步：豆腐切塊。

第五步：大蔥切碎，大蒜切末。

第六步：小火爆香蔥末。

第七步：下入各種菌、胡蘿蔔翻炒。

第八步：放入豆腐、鮑魚汁、鹽炖製一會。

第九步：裝入金瓜盅裏，撒上青豆放入蒸鍋蒸5分鍾即可。

【陝西】菌菇金瓜盅做法技巧/竅門/補充說明：

1、第一次蒸金瓜時不用蒸的時間太長，二次還要蒸製。
2、鮑魚汁是鹹味的鹽要少放一些。
3、菌菇本身會出湯，因此不用加水。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：金瓜

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