豉香排骨蒸金瓜

美食達人@萬山紅

豉香排骨蒸金瓜封面圖

菜式簡介
　　今天買了兩個黃金瓜，家裏還有點排骨，用排骨蒸金瓜，是我愛吃的一道菜。軟糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起，排骨中有南瓜的香甜，南瓜中有排骨的鮮香，蠻好吃的。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黃金瓜1個; 肋排500克; 豆豉30克

輔助料: 紅燒醬油適量; 黃酒適量

豉香排骨蒸金瓜的做法步驟

第一步：用肋排，我們這裏也叫小排，就是沒有大脊骨的那種排骨。黃金瓜一個洗淨外皮

第二步：排骨斬段，溫水反複浸泡，去除血水

第三步：泡好的排骨放入盤中，加入用香油蒸鍋的豆豉。加紅燒醬油和黃酒

第四步：抓拌一會兒讓其充分入味，然後包上保鮮膜冰箱冷藏腌製半天。

第五步：黃金瓜刨開，把籽挖掉

第六步：腌製好的排骨拿出來

第七步：把排骨放入金瓜中，把切下來的那塊還蓋嚴實

第八步：然後大火蒸50分鍾。蒸好的豉香排骨金瓜。雖然沒有加水，但蒸的過程中，南瓜的汁會出來很多，裏面是滿滿的湯汁。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨軟爛，挺好吃的。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐兒童節日習俗常見菜式

相關食材：排骨金瓜

答配菜譜：排骨與金瓜的做法

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