豉香金瓜排骨

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豉香金瓜排骨封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 南瓜1個; 排骨300克

輔助料: 姜6片; 香蔥3棵

調味料: 豆豉1勺; 生抽2勺; 鹽半小勺; 花椒20粒

豉香金瓜排骨的做法步驟

第一步：排骨清水泡一會，去血水，瀝水待用。

第二步：加豆豉，生抽，鹽，蔥姜。

第三步：拌勻後放冰箱冷藏1小時。

第四步：南瓜洗淨，從三分之二處按鋸齒狀挖開，

第五步：南瓜放蒸鍋先蒸10分鍾，倒出蒸出的水分。

第六步：南瓜內裝入腌好的排骨，倒入部分腌料。蔥姜都放入。南瓜蓋沒法蓋，只好放在一邊蒸。

第七步：大火蒸50分鍾左右，停火焖10分鍾。

豉香金瓜排骨做法技巧/竅門/補充說明：

建議腌好的排骨放高壓鍋先蒸15分鍾左右，不然這種做法太費火。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：排骨金瓜

答配菜譜：排骨與金瓜的做法

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