金瓜南乳燴排骨

美食達人@豆味小廚

金瓜南乳燴排骨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 排骨500克; 金瓜一只

輔助料: 小蔥適量; 生姜適量

調味料: 濃縮雞汁適量; 料酒適量; 南乳汁適量

金瓜南乳燴排骨的做法步驟

第一步：原料圖。

第二步：金瓜從2/3處切開，用小刀刻好花紋。

第三步：用挖球器挖去果肉。

第四步：底部上鍋蒸熟。

第五步：挖出的果肉放入鍋中炒熟。

第六步：倒入適量的濃縮雞汁調味。

第七步：炒好後盛出，放入蒸熟的金瓜器皿中。

第八步：蔥花姜片爆香後，排骨倒入鍋中翻炒。

第九步：倒入南乳汁，料酒去腥，加入適量的開水燒開，大火收汁，盛出倒在炒好的金瓜上即可。

金瓜南乳燴排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、金瓜本身帶有甜味，加上南乳汁和濃縮雞汁的味道，因此無需再加任何調味料。
2、這道菜的排骨是預先淖水，然後放入電壓力鍋中煨熟的熟排骨，因此步驟8的時間無需太長。
新鮮排骨也可製作。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨金瓜

答配菜譜：排骨與金瓜的做法

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