上班族的營養快捷香粥-高壓鍋版——茼蒿排骨粥
菜式簡介
嚴冬的季節，寒風凜冽，滴水成冰，對于朝九晚五的上班族來說，渴望回到家馬上就有一桌熱呼呼的飯菜來緩解體溫和饑餓。可是對于那些沒和父母一起住的班族們那就很難享受到這些了，更不用談用一個砂鍋慢慢熬美食了，那怎麼辦？別著急，今天推薦一道既簡單快捷又營養的香粥，不但有肉還有蔬菜，營養均勻。那是什麼呢？ 那就是高壓鍋版的香粥——茼蒿排骨粥。呵呵～以前在老家的時候，老媽最喜歡香粥裏放點茼蒿之類的蔬菜了，既美味又營養，特別合拍！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨適量
- 大米適量
- 茼蒿適量
- 輔助料
- 姜絲適量
- 香芹適量
- 冬菜適量
- 調味料
- 精鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
上班族的營養快捷香粥-高壓鍋版——茼蒿排骨粥的做法步驟
第一步：取適量米放進高壓鍋裏，洗淨備用。
第二步：把茼蒿葉掰開，洗淨瀝幹備用。
第三步：香芹洗淨，切粒備用。
第四步：排骨切小塊，飛水（焯）一下，用漏勺撈出。
第五步：把飛水過的排骨倒進裝有洗好米的高壓鍋裏。
第六步：調入適量姜絲。
第七步：倒入適量的水。
第八步：蓋上高壓鍋蓋，大火煮，等聽到噓～噓～的聲音就改小火煮8分鍾左右即可關火。（這樣的排骨很酥爛哦）
第九步：待高壓鍋裏的氣沒了，即可打開鍋蓋，調入適量胡椒粉、精鹽攪勻。（想要快點打開的，可以用一條濕毛巾反複蓋在上面）
第十步：待大火把粥煮開，再倒入茼蒿攪勻煮開。
第十一步：調入適量香芹粒。
第十二步：調入適量冬菜、雞精煮開即可關火。（冬菜不可煮太久）
冬天裏來一碗熱乎乎、香噴噴的茼蒿排骨粥瞬間暖和了您的心以及您的家人。
【營養價值】：
茼蒿又稱“皇帝菜”，在古代，茼蒿爲宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量極高。有“天然保健品，植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。含有豐富的營養物質，且氣味芬芳，可以養心安神、穩定情緒，降壓補腦，防止記憶力減退。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。