清炖排骨湯
菜式簡介
天氣忽冷忽熱，孩子病了，上午都沒上成課，孩子連著上了兩周的課也是累壞了，他足足的睡了一上午。我冒著雨出去買藥、采購食材，中午我特地做了這道清炖排骨，還好，很合孩子的胃口。我道:“這道菜我也要上傳菜譜，將來你工作了，要學會照顧自己，你想吃我做的菜了，可以翻看我的菜譜學習著做，會做菜是一項基本生活技能，會做飯的男人，才是真正懂得生活的男人。”孩子道:“我不用看你的菜譜，我要學了，可以給你打電話問你的。”——我喜歡這種有家有愛有家常菜的感覺。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬小肋排8塊
- 玉米1穗
- 胡蘿蔔1根
- 海帶2小塊
- 幹香菇6朵
- 輔助料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 生姜1塊
- 油少許
- 料酒少許
清炖排骨湯的做法步驟
第一步：准備食材:8塊豬小肋排，1穗玉米切塊，1根胡蘿蔔切塊，少許海帶切小段，幹香菇一分爲二，生姜切片，以上備用。
第二步：步驟1:豬小肋排焯水處理:豬小肋排冷水下鍋，加入少許料酒，焯水後，備用（忘記拍照）。統籌安排時間，此時高壓鍋燒熱水，加入炖排骨湯所需要的水量，備用。
第三步：步驟2:炒鍋燒熱放少許油，放入生姜、肋排，把肋排炒緊致，加少許開水煮1分鍾後，把排骨放到高壓鍋內，再放入玉米、胡蘿蔔、海帶、香菇，加適量鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋和壓力閥，上壓力後，中火，計時12分鍾，關火，自然泄壓。
第四步：步驟3:清炖排骨湯做好了，盛入湯盆。
相關食材：排骨