荷香淡淡沁入心脾-----荷葉粉蒸排骨
菜式簡介
說起粉蒸排骨是一道經典的家常美味了，雖然粉蒸排骨已經做過無數次，但用荷葉來蒸，這還是第一次，最重要的是，這是我們周末去湖邊摘的荷葉，荷香味淡淡的，減輕了肉肉的油膩感，還真不錯。
前段時間涼爽了幾天，今天感覺又熱起來了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨適量
- 土豆適量
- 米粉適量
- 輔助料
- 大蔥適量
- 姜適量
- 小蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 芝麻油適量
- 花椒粉適量
- 五香粉適量
- 料酒適量
- 黃豆醬適量
荷香淡淡沁入心脾-----荷葉粉蒸排骨的做法步驟
第一步：排骨用用清水泡一個小時卻除血水，然後再洗幹淨。
第二步：清潔好的排骨放入調味，同時將大蔥和姜剁碎，一起加入排骨裏。
第三步：放入土豆，拌勻，腌製半小時。
第四步：腌製排骨的過程中，我們來處理荷葉，先將荷葉洗淨，再用鹽水泡15分鍾。
第五步：將荷葉入沸水中焯一下，水裏放少量的鹽，然後放入涼水裏過一下，濾幹水分。
第六步：將大米粉倒入腌製好的排骨中，拌勻。
第七步：將排骨平鋪在荷葉上，然後包好。
第八步：入鍋中蒸製，水開後，60分鍾-90分鍾即可，出鍋後，上面再撒一些小蔥即可，味道非常棒哦。
荷香淡淡沁入心脾-----荷葉粉蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：
原料：排骨 土豆 米粉
配料：大蔥 姜 小蔥
調味：鹽 生抽 芝麻油 花椒油 五香粉 料酒 黃豆醬
腌製排骨的調味可以根據自己的喜歡添加，當然，如果你怕麻煩，在超市裏直接買一包現成的蒸肉粉即可。
答配菜譜：排骨與荷葉的做法