荷葉蒸排骨!

美食達人@hlr02

菜式簡介
　　蒸是最健康的烹調方式，其次是煮，然後是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的營養成分，而且也不會食入過量的油脂。更重要的是，蒸的做法簡單、方便。粉蒸排骨是從粉蒸肉變化來的一道蒸菜，把五花肉換成排骨來做，不會那麼油膩。用荷葉包裹排骨，味道更清香，同時可以防止蒸的時候水蒸氣進入。蒸過之後，鮮香的米粉、軟嫩的排骨，浸潤了荷葉的縷縷清香，實在令人難以抗拒！如有不清楚做法細節的可以加 VX: gzrj8080

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 中排適量; 蓮子適量; 米粉適量; 花椒面適量; 海椒面適量; 新鮮荷葉適量

輔助料: 五香粉適量; 生抽適量; 鹽適量; 雞精適量; 料酒適量; 姜片適量; 蔥花適量

荷葉蒸排骨!的做法步驟

第一步：蓮子（提前幾小時泡）

第二步：鮮荷葉用水清洗，

第三步：入沸水中焯燙備用；

第四步：排骨斬寸段洗淨放入容器，加鹽胡椒面料酒和蓮子抓勻腌製30分鍾；

第五步：腌製30分鍾；

第六步：揀出腌製排骨所用的蔥段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均勻。

第七步：讓米粉和肉吸收些水分靜置15分鍾；

第八步：藕塊洗淨

第九步：荷葉鋪入蒸屜中，底層碼放一層蓮藕塊,

第十步：將排骨連同蓮子擺在蓮藕之上，

第十一步：包上荷葉中火蒸1小時至排骨酥軟。

第十二步：中火蒸1小時

第十三步：揭去荷葉，撒上蔥花即可享用。

第十四步：完美

荷葉蒸排骨!做法技巧/竅門/補充說明：

如有不清楚做法細節的可以加 VX: gzrj8080

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐

相關食材：排骨荷葉

答配菜譜：排骨與荷葉的做法

相關菜譜：: 荷葉糯米排骨的做法; 荷葉排骨飯的做法[圖解]; 荷葉粉蒸排骨的做法; 荷葉糯香排骨丨大嘴螺的做法[圖解]; 縷縷清香---荷葉粉蒸排骨的做法[圖解]; 荷葉蒸排骨土豆豆角的做法; 荷葉粉蒸排骨的做法; 微波美食---荷葉豉汁蒸排骨的做法; 荷葉粉蒸排骨的做法; 荷葉糯米排骨飯的做法; 荷葉糯米蒸排骨的做法[圖解]; ＃信任之美＃青菜荷葉蛋排骨湯的做法