普洱茶炖排骨
菜式簡介
可否試過，一邊食肉，一邊排油呢？
相對于紅燒，糖醋，用普洱茶炖製的排骨更清淡，更加健康。
味微苦卻回甘，此味更有深意，
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肋排500克
- 輔助料
- 普洱茶5克
- 油2湯匙
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 八角1個
- 冰糖2塊
- 鹽1茶匙
普洱茶炖排骨的做法步驟
第一步：普洱茶放入茶包中。
第二步：茶包口翻過來封口。
第三步：排骨洗淨，焯過，瀝幹水份。
第四步：鍋裏熱油，加蔥姜爆香。
第五步：放入排骨翻炒均勻。
第六步：加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角。
第七步：大火炖10分鍾，轉中小火繼續炖半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鍾放鹽，5分鍾放冰糖。
第八步：最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。
普洱茶炖排骨做法技巧/竅門/補充說明：
若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內。不用直接放茶包了。
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