蚝油茄子

美食達人@獨角戲71

蚝油茄子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 紫色茄子1個; 蔥花適量; 蒜末適量

輔助料: 蚝油適量; 鹽適量; 糖適量

蚝油茄子的做法步驟

第一步：材料

第二步：調料備好

第三步：茄子切滾刀塊，放水中浸泡20分鍾撈起

第四步：鍋內少量油煸香蒜末

第五步：倒入茄子無需翻炒，立即蓋蓋小火焖3，4分鍾(用茄子自身水分，和浸泡時吸收的水分焖至茄子稍軟，開蓋)

第六步：打開蓋，加入大蔥翻炒至蔥香

第七步：加適量水，鹽，糖，蚝油再蓋蓋焖3，4分鍾至熟

第八步：出鍋撒蔥花

菜譜標簽：熱菜

相關食材：茄子蚝油

答配菜譜：茄子與蚝油的做法

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