青椒肉絲面
菜式簡介
一家四口除了我，另外三個都很喜歡吃面，因此家中隔三差五會做上一頓面條。自己做的面條筋道，口感好，菜的種類也可以隨意搭配。平常做的最多的是打鹵面，今天中午做了頓簡單的青椒肉絲面，青椒有點辣很開胃。對于一個十足的南方人來說，吃面消化實在太快了，每次吃完面不到下頓飯點保准肚子餓的咕咕叫。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面條適量
- 青椒2個
- 豬肉少許
- 大蔥少許
- 生姜2片
- 榨菜少許
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 辣椒油少許
- 花椒油少許
青椒肉絲面的做法步驟
第一步：先擀好面條。
第二步：准備配菜：青椒，豬肉，生姜切絲，蔥切小段。
第三步：做一個簡單的底湯：鍋中燒水准備煮面，水開後舀一勺開水放入碗中，調入鹽，生抽，辣椒油，花椒油攪拌均勻。（如果有高湯更好，雞湯，筒骨湯都很好）
第四步：鍋裏放少許底油，下入肉絲翻炒。
第五步：下入生姜和大蔥。
第六步：最後放青椒，調入鹽和生抽。
第七步：盛出備用。
第八步：面條放入電磁爐中煮熟。
第九步：煮熟後的面條過涼白開。
第十步：將面條撈入湯碗中，放上青椒肉絲和少許榨菜。
相關食材：青椒