軟嫩雞肉豆腐餅

菜式簡介
　　一點都不滿意上次那個雞肉豆腐餅，無論是雞肉，豆腐還是胡蘿蔔，都是小顆粒，若不是及時預見到結果，臨時加入雞蛋，那餅吃起來不知道要怎麼個粗粗柴柴的。即便有了改進，也還是不滿意。
　　有沒有什麼方法，可以改變它的口感呢？轉瞬間就有了解決辦法——料理機。料理機有個攪肉杯，用它來處理雞肉比手工切剁省時省力，而且還會細膩無數倍。豆腐雖然很容易碾成泥，但也最好還是一起用料理機打到細細滑滑無半點兒顆粒。胡蘿蔔再也不要用切，用擦茸的工具擦成泥，最好幹脆也跟雞肉豆腐一起在攪肉杯裏滾上幾圈。這樣一來，這三寶的混合物便成了癱軟的泥，而不是上次那樣的團。
　　加一點澱粉和雞蛋，可以使口感更加細嫩。混合物已經比較稀軟，沒敢多加雞蛋，只怕難以成型。拍粉，裹蛋煎。心中笃定，這一次的口感，一定是大有改善。
　　果然，頗受贊譽，還得了一句“當吃火腿腸”。。。沒敢提雞肉，沒敢說豆腐，更不提胡蘿蔔。胡蘿蔔早已消失無形，混迹在雞肉豆腐中，透出淡淡的粉來，或許被當做了肉色吧？