鴨架二吃——麻辣鴨架
美食達人@享受生活的糖豆
菜式簡介
烤鴨架的身子做了椒鹽味的，余下鴨頭、鴨脖、鴨腿和鴨翅這些不太容易進味的部位，就做成麻辣味的，作爲下酒小菜或零食，味道不輸市場裏賣的，最重要的是幹淨衛生。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鴨架適量
- 輔助料
- 花椒一小把
- 八角二枚
- 幹辣椒一小把
- 蔥適量
- 姜5片
鴨架二吃——麻辣鴨架的做法步驟
第一步：鴨架。第二步：配料。第三步：炒鍋加油，油熱後放入花椒、八角、辣椒煸香。第四步：倒入鴨架煸炒。第五步：加入蔥段、姜片繼續煸炒。第六步：加黃酒、生抽、老抽、糖、熱水，大火燒開後，改小火燒15分鍾左右。第七步：湯汁收幹後裝盤。
